手揉椰蓉餐包

第一次做，本来没发酵起来的，不想做了，觉得又浪费，就想着干脆拿个碗装热水放烤箱，把面团放进去，再来低温烤箱一会关掉，没想到大概一小时发酵起来了，拿出来揉又缩回去了，不知道啥原因，崩溃了，不管了，继续按顺序做，滚圆包馅再继续烤箱发酵一小时，居然也能发起来些，然后接着烤出炉啦，还不错味道，就是发酵不够大。啥原理，求解答

2019-11-01