详解3款经典中空戚风蛋糕和装饰

瀚宝视角拍的酸奶戚风，
蛋白打到位，混合后还是略稀，入模不是很堆叠，160度，47分钟，脱模后有些回缩，然后边上又是图2这样（这次没拍），到底是啥原因？感觉是蛋白和温度的问题，再磕。

2019-10-31