手工花卷的做法

和面时放小半勺糖，和好的面放入微波炉或烤箱等狭小密闭的空间，非常有助于发酵，大约2个小时左右就差不多了。之后揉面排气，这个环节要多揉一会儿，蒸出的花卷才松软好吃。做好花卷的生坯后放入锅中静置20-30分钟，二次发酵至1.5倍大，之后开大火，水开后转中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。这样就能保证吃上喧香美味的花卷了😋

2019-10-30