白糖糕(伦教糕)

小锅加冷水加糖，隔水加热至40度左右舀两勺出来，用来化酵母，小锅继续加热至60度左右，加入粘米粉搅拌，继续小火隔水加热并搅拌至酸奶状。离火坐冷水降温至低于40度，加入酵母水。发酵之后加了一小勺玉米油，成品不沾。粘米粉虽方便，但感觉泡大米磨米汁做出来的更好吃。

2019-10-30