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汉堡胚 poolish(波兰种)

第一次试手工揉面,没有想象中那么难,能接受吧,十分钟揉出膜,不是很透的那种膜,内里的组织不算细腻,但口感不错,软软的小面包,明天早餐夹猪肉饼,配沙拉酱,应该味道不错吧。唯一的bug是我第一次发酵发过头了,三倍大,面包有酒味。下次要注意发酵的时间

2019-10-28