琥珀核桃仁—零失败超好吃

是按照方子，先煮完核桃仁再煮糖水（我用的是冰糖）至变的稠一点，倒核桃仁搅拌均匀，再把裹着糖汁的核桃仁倒进加过油的炒锅里，小火慢慢翻炒，火🔥不要大，易煳。核桃仁炒熟（尝一下）很香，就出锅。撒上芝麻晾凉就脆香。经过几次尝试，我的经验就是:煮糖时，不用添水太多，够化开糖的量就可以，否则太费时间。还有，糖也不用熬的浓稠，就稀稀的糖水样（可以滴一滴到手指上，搓着比较粘手），就可以了，这样做出来的核桃仁会表面看上去裹着薄薄一层冰糖，吃着不会太甜腻，这次做的口感非常满意。

2019-10-26