不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

感谢方子，第一次尝试加热油的方法。不够顺滑就用蛋抽多搅拌一下。145度上下火30分钟后转150度上下火40分钟，后下火降低10度再10分钟，基本没回缩，也没有塌陷，完美😋

2019-10-23