看着还行，可是我烤的蛋糕为什么永远都分层了，底部泡不起来。求大神指教😭
2019-10-22
会不会是消泡了呢？搅拌手法很重要哦
@貝兒_t46r 我就是像炒菜那样翻的，实在想不通呀！但是我的糖比较少。我糖减半了都觉得好甜呀。
打发的蛋白和蛋黄搅拌的时候不要那么用力，用手动打蛋器搅拌很快均匀的。我每次做这个蛋糕的时候，蛋黄先不放去混合，打发了蛋白才放去，这样就不会消泡
我觉得你失败就是因为减糖，蛋白支撑不起来。糖在蛋糕里起维持稳定的作用，干嘛非要减半？不爱糖咋不吃馒头去，糖少根本做不起蛋糕。
@钰Jim 谢谢，我用的都是那个铲子混合的。下次改进。
@晗饭饭 80克我觉得太甜了。减半味道差不多呀！
@学做早餐的多娃妈咪 糖少做不了蛋糕，你用全糖再试一次。
2019-10-23
@学做早餐的多娃妈咪 如果想减糖，也得方子做成功了一点点往下减，一下子减掉一半做出的东西肯定不行。
@晗饭饭 OK，我再试试。
翻拌的速度一定要快。我也经常放八九十克的糖，八寸的量。做出来的蛋糕一样很蓬松。蛋白没打好。也会沉底的。希望对你有帮助。
@富有 我担心翻拌快了会消泡，每次都特别小心翼翼。😂
蛋白打发够么？
@Domo� 谢谢大家的帮助，我找到原因了，没有预热烤箱和模具，今天预热了下，蛋糕很成功。
2019-10-24
会不会是消泡了呢？搅拌手法很重要哦
2019-10-22
@貝兒_t46r 我就是像炒菜那样翻的，实在想不通呀！但是我的糖比较少。我糖减半了都觉得好甜呀。
2019-10-22
打发的蛋白和蛋黄搅拌的时候不要那么用力，用手动打蛋器搅拌很快均匀的。我每次做这个蛋糕的时候，蛋黄先不放去混合，打发了蛋白才放去，这样就不会消泡
2019-10-22
我觉得你失败就是因为减糖，蛋白支撑不起来。糖在蛋糕里起维持稳定的作用，干嘛非要减半？不爱糖咋不吃馒头去，糖少根本做不起蛋糕。
2019-10-22
@钰Jim 谢谢，我用的都是那个铲子混合的。下次改进。
2019-10-22
@晗饭饭 80克我觉得太甜了。减半味道差不多呀！
2019-10-22
@学做早餐的多娃妈咪 糖少做不了蛋糕，你用全糖再试一次。
2019-10-23
@学做早餐的多娃妈咪 如果想减糖，也得方子做成功了一点点往下减，一下子减掉一半做出的东西肯定不行。
2019-10-23
@晗饭饭 OK，我再试试。
2019-10-23
翻拌的速度一定要快。我也经常放八九十克的糖，八寸的量。做出来的蛋糕一样很蓬松。蛋白没打好。也会沉底的。希望对你有帮助。
2019-10-23
@富有 我担心翻拌快了会消泡，每次都特别小心翼翼。😂
2019-10-23
蛋白打发够么？
2019-10-23
@Domo� 谢谢大家的帮助，我找到原因了，没有预热烤箱和模具，今天预热了下，蛋糕很成功。
2019-10-24