不加一滴水的南瓜红枣馒头

今晚做了改良版的红枣南瓜馒头，更加松软好吃😋
材料：中式面点粉750克
           南瓜150克蒸熟压泥
           细砂糖20克
           酵母（耐高糖）
           红枣片50克
           纯牛奶一瓶备用
           两勺猪油
做法：南瓜泥晾至温热，加酵母，加两勺猪油，加面粉搅拌均匀，酌量加入纯牛奶把面团揉至光滑（百度看到猪油充当馒头改良剂，抱着试一下的心态去揉面。
      揉至面团光滑不沾盆，不沾👋后覆盖保鲜膜。第一次用烤箱发面超级方便，面团包好后连盆一起放进稍微加热后还有余温的烤箱中，关门发酵大概半小时至面团两倍大，取出面团加红枣片揉入面团中排气，揉至面团光滑柔软，造型后放入蒸笼，二次发酵十分钟。
       冷水下锅，大火蒸十五分钟，这时馒头已经膨胀，时间到了关火先别揭盖，稍等五分钟后再揭开盖子，夹出放凉，这时的馒头香气扑鼻，松软，一口咬起来馒头加红枣的香味很浓！（下猪油后非常成功，做出来的馒头更好吃😋！

2019-10-22