印尼椰香黄金糕

其实用一个盆就可以用匀质机混合好黄金糕液，然后再过筛（已经很细腻），和一盆开水一起放入烤箱发酵两个半小时明显有些不够（烤箱发酵最低温度50度怕太热所以没开），只有细细密密的小气泡，搅的时候感觉很稀，放入模具后放入预热250度的烤箱，十分钟表皮就黑了，长高了一点，调低温度到160度又烤了半小时，拿出来就变矮了，切开里面还是有点粘，但是应该是熟了。
下次试一下发酵九小时？降低烤箱温度看看，刚好还剩一半的木薯淀粉。

2019-10-21