可颂（直接法版练手配方）

经过了夏天，又要开始撸可颂了，也下狠心买了厨师机，换了t55的粉。本次问题
1，发酵温度偏高32°，湿度达不到一直37左右
2，烘烤时间20分钟，短了，下次加到25分钟看看
3，中途开箱调转烤盘是败笔
4，口感有甜面包的感觉，可能是发酵温度高造成的。
个别有蜂窝组织，有的完全甜面包组织，
只能再接再厉
外部非常酥脆#晚餐•2019年10月21日#

2019-10-21