海洋之蓝

砂锅焗鱿鱼

材料：小管鱿、洋葱、沙姜、蒜米、红萝卜、葱、盐、生抽、蚝油、生粉、高度白酒。

1、鱿鱼清洗干净，去掉内脏和背上的软骨、牙齿，切断两半。

2、鱿鱼加适量盐、生抽、蚝油、生粉拌均匀腌制10分钟。

3、准备好沙姜（轻轻拍开即可）、蒜米、洋葱、小葱备用。

4、砂锅加热放油，放入洋葱、蒜米、砂姜爆香再放入红萝卜、鱿鱼。

5、盖上锅盖，在锅盖周围淋上高度白酒焗2分钟即可。（如果时间焗太久了，鱿鱼老火肉质会变老，时间一定要控制好。）

6、焗2分钟后开盖撒入葱花，又脆又香的砂锅焗鱿鱼就做好了。

2019-10-21