万用面包胚（冷藏中种法）

#挑战100个吐司争取大爆头# #面面酱的面包房#
第七个，第三次用这个方子。中种一次比一次发得好！一定要揉到光滑，有点筋道再冷藏。不酸，有淡淡发酵香味。

赶时间，一发温度时间都不够，二发发到一半就出门了，只好放进冰箱冷藏发酵，结果没想到长时间也发成功咯。

烤箱太小，头烤焦了。这次颜色深了很多，原因是，我烤箱温差达到50°！😂

这次终于是180°烤了35分钟。天啦，拉丝好！组织细腻！

准备放一晚上看看早上吃味道如何！

越来越喜欢做吐司，时间的力量！#晚餐•2019年10月16日#

2019-10-16