会拉丝的奶酥排包

无意中发现老师的作品：拉丝的面包，看着图片很有食欲，早上迫不及待的照着配方走了一趟，（因为着急想吃，中种没有放入冰箱冷藏发酵，直接室温发酵了2.5小时，发酵的效果也是挺不错的。）没有按老师的方子做馅，自己随意的做了两种馅，肉松和蔓越莓干。烤前刷了牛奶，180°烤了10分钟，刷第二次牛奶160°又烤了10分钟，火有点猛，上色较深，皮是干了点，但很香，里面还是超松软的。往日拷出来的面包总是硬邦邦的吃了胃不舒服，今天终于吃上松软可口的面包，成就感蹭蹭的往上窜，似乎有点膨胀了。哈哈！非常感谢老师方子的分享，以后做面包一定要用中种做，虽然麻烦了点，但真是好吃。喜欢烘焙的朋友，赶紧跟老师一起走起，不久的将来你一定会是个众人皆知的烘焙师。😃

2019-10-16