厨师长教你：“青椒牛肉丝”的家常做法，家乡的味道，先收藏了

牛肉半斤！里脊肉！买时切丝回来三两次水沥干！
常规腌制:水淀粉(淀粉加入水中一勺)，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蚝油，油多！可加一个鹌鹑蛋，也可不加！
热锅冷油:锅烧到冒烟关火！把肉迅速划开变色盛出！大火炒蒜，仔姜，辣椒！放点点水炒熟把牛肉放入快去炒出！
*此方法同样适合猪肉丝！
1.仔姜青椒2.胡萝卜3.蒜苗4.芹菜，洋葱

2019-10-15