厨师长教你：“小葱煎蛋”的家常手法，满满的小技巧，先收藏了

【小葱煎蛋】
材料：鸡蛋5个，小葱一把

做法：
1、鸡蛋5个打入碗中，调入1.5g盐，1g胡椒粉，几滴白醋提鲜，少许水淀粉一起打匀。一把葱切葱花倒入蛋液打匀。
2、锅烧热转中火倒入底油，倒入三分之二蛋液炒7分熟摊成蛋饼，沿锅边倒入剩下的蛋液，煎至定型后转中小火，翻煎另一面。
3、两面煎好少许明油锅边淋入，翻面出锅装盘。

2019-10-14