开一锅传家老卤（开卤、养护及传家大法）

本来看到方子里香料用量这么少，还是比较疑惑的，因为我家以前卤东西总是放好多香料…试了试之后发现真的很美味！如作者所说激发了肉类本来的香味。卤了牛腱和鸭脚，满屋飘香，出锅还没放凉就没了一半。会认真保存卤汁的，希望能养成一锅好的老卤。感谢菜谱！#卤味#

2019-10-14