午餐•2019年10月13日

清炖羊腿（肉）汤
#汤#
用料：
1、炖汤用料：小羊腿一只，胡萝卜1根，山药1根，白萝卜半只，大葱、姜适量，八角1-2个，花椒适量，枸杞适量。
2、喝汤用料：小葱、香菜、香醋、白胡椒粉、精盐备用。

制作步骤：
步骤 1
浸泡。
羊腿收拾干净，剁块，放水中加料酒、姜及盐适量，浸泡1小时。
步骤2
配料。
大葱切段，姜、胡萝卜、白萝卜及山药均分别切块备用。
步骤3
绰水。
羊腿沥水放开水中绰水3-5分钟，取出洗净备用。
步骤4
炖煮。
羊腿进汤锅，一次加足水，开锅后撇清浮沫，加八角花椒大葱段姜块，大火10分钟后加胡萝卜白萝卜，改小火炖1小时后加山药、枸杞再炖10分钟。
步骤4
装碗。每人一碗，按喜好自行添加葱花、香菜、胡椒粉、醋及盐。
步骤5
开吃！

2019-10-13