2019年10月13日

第一次尝试煎牛排🥩感觉超级成功！！

基本按照这篇论文一样的菜谱～
用了图4带蒜香的黄油，特别提味道✌🏻

觉得很重要的点是把油加热到烟点，当时一放肉下去就有非常浓郁的香气。以及要立起来煎侧面的肥油。先大火不怎么翻面，之后小火翻着煎。最后出锅静置的时候，在两面刷上黄油。

因为我对比较生的肉有点儿害怕，煎的时间比菜谱长一些，也没有温度计控温。大概一共20多分钟，最后里面是浅粉色，汁水还在，略带肥的地方特别好吃😋

ps. 顺便用煎牛排的油接着煎了图3的杏鲍菇～

pps. 又解锁了新技能！开心！😎

2019-10-13