视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

做Sourdough需要十足的耐心，每家的酵母活力还不一样。这次提前好几天喂酵母，面粉和水浸泡一小时以上，加了starter和盐以后用mixter搅打了至少20分钟。然后缓慢地发酵（室温过夜），轻柔整形入发酵篮，二次发酵（4H室温4H冰箱），加上烤的时间，做这个面包要按天算了。

时间赋予风味，对吃货来说一切都是值得的！

2019-10-13