红烧肉卤蛋

和方子的区别是，先用热油炒冰糖，炒至融化成枣红色，然后加入焯好沥干的五花肉，炒至上色，再加料酒酱油老抽葱姜大料桂皮等，翻炒一下，加煮好的蛋，加水没过五花肉和蛋，盖盖中小火焖45分钟，中间翻炒一下别糊底，尝尝五花肉口感，软硬合适后，开盖收汁，出锅！

2019-10-12