棒棒锤炸鸡腿

炸鸡腿首秀，总结了两点经验。第一是按方子把鸡腿肉翻出来后，定要把血水去掉，否则炸熟后血会变黑。第二是鸡腿最好分两次炸，第一次油起小泡即可放入鸡腿，如果一开始油温过高外面糊了里面还没熟，第二次跑油锅等到油烧熟冒青烟快炸一下即可，这样会比较酥脆。

2019-10-12