Q弹椰汁千层糕（马蹄糕）

软糯Q弹，一次成功！非常好的方子，简单易操作。这次搅拌椰浆层的生浆时是用蛋抽搅拌的，有很多气泡，上锅蒸时不容易除去。下次应该用筷子或勺搅拌，并且轻一些，避免弄出气泡。制作黄糖层的熟浆时要注意火候，一不留神就可能使淀粉糊化，导致出现小块的凝固体。

2019-10-12