2019年10月10日

#挑战100个吐司争取大爆头# #面面酱的面包房#
第五个，烫种大水量全麦吐司。

大水量，打面完了都沾手。用高精面粉当手粉塑形。

烘烤的时间还有温度，都要比平常的高，但是烤箱太小了，导致上面烤焦了，侧面上色还不行。

口感非常的湿润， q弹，味道偏咸，回甘。

总体而言，非常好吃！算比较成功的一款吐司，

但看组织的话还会有一些大的气泡，是排气的时候没有完全排出。

做到五六款吐司，发现拉丝其实特别容易。

2019-10-10