紫薇初开 做过 牛奶软面包 第一次做，没有奶粉，用了大约50克浓酸奶，没有面包机，放厨师机搅了三次共三十分钟，第一搅完后感觉很湿很粘，加了一些粉再搅，还是湿，再加了些粉，然后加黄油粒，搅后仍然湿，于是再加粉，怕淡就加了一些糖，之后按步骤做出来还可以，本人觉得此方牛奶比例太多了！ 2019-10-09
五月孤芳 加了那么多面粉想必不是很松软吧？我用的是面包机，厨师机功率比面包机大，长时间搅拌会导致面团发热，黄油遇热融化成液体面团自然就很稀啦。其实不需要加面粉，把面团放冰箱冷藏一会儿温度降下来后再整形就不粘手了。面包店用厨师机和面加冰水就是这个原理，你可以把蛋液和牛奶放冰箱冷藏后再后面估计效果要好一些，一口气写了这么多，但愿对你有用 2019-10-10
加了那么多面粉想必不是很松软吧？我用的是面包机，厨师机功率比面包机大，长时间搅拌会导致面团发热，黄油遇热融化成液体面团自然就很稀啦。其实不需要加面粉，把面团放冰箱冷藏一会儿温度降下来后再整形就不粘手了。面包店用厨师机和面加冰水就是这个原理，你可以把蛋液和牛奶放冰箱冷藏后再后面估计效果要好一些，一口气写了这么多，但愿对你有用
2019-10-10
很棒👍
2019-10-10