广式大排档-啫啫鸡煲&啫啫排骨煲&茄瓜煲

我婆婆有个菜园，每年都收好多农家茄子，偏偏两个孩子都不爱吃茄子。下厨房有点名气的做茄子方法我都试过，依然不吃。感谢王老师，今天做的咸鱼茄子煲两个娃就差没舔锅了，看来不是茄子的问题，是烧法的问题。茄子我是采用飞水的方式做半熟，怕油炸太上火。因为孩子不吃葱也不吃辣，所以没有放豆瓣酱和辣椒葱。但是依然不妨碍它的美味。端出来的时候还吱吱响锅里还冒着泡，跟饭店做的味道完全一样。王老师的课够实在，不废话。40分钟完全说得透透的。比下厨房其他动不动就两个小时人气讲师棒多了，必须把王老师的课都买了，实在太对广东人的胃了。

2019-10-09