四川凉糕凉虾（非凉糕粉）

从来不爱吃那种凉虾粉兑出来的，以前卖刨冰的时候一个哥哥教我做过凉虾，他就是用桂朝米和石灰水做的，做出来的凉虾只有嫩个安逸了，又Q又糯点都不粘嘴，只是忘了记下比例，时隔几年已经没联系了再想找他已经找不到了，按记忆里的尝试了好久终究没有成功，看到楼主的方子试了下成功了，凉虾不会粉哒哒的，不放红糖这样子吃起来米香味很浓，但是看评论说的放米浆之前锅里的水确实偏少，所以我在300ml的基础上另外备了300ml，米浆下锅后确实就一坨了然后赶紧加了备用，到最后出的成品也还是稍微偏干，可以再多个100ml左右，后面我再试试，因为我做出来的时候稍微有点干米糊从铲子上掉落后不会马上融入米糊中，而我的印象中哥哥做的米糊偏稀，我会继续测试，感谢楼主分享！谢谢！

2019-10-09