家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略

传统重庆鸡公煲要长时间腌制，实在太烦，尽管味道入骨很好吃，但是准备过程太漫长，还要去称重量，还是繁琐，尤其有时好胃口说来就来，张口就来，怎么办？不腌直接烧可以吗？
这一时刻终于来临，不腌制接烧，味道一样好，只要酱料选得好，美味鸡公煲跑不了。
               家庭版重庆鸡公煲快速烹饪制作攻略
原料：鸡肉（三黄鸡、清远鸡、鸡翅、鸡腿）、鸡公煲酱料 、火锅料和干辣椒（不吃辣可不放）、洋葱、芹菜、鲜香菇、大蒜籽、生姜片
做法：
第一步：贴锅烧热，加油后放入少许洋葱、芹菜、大蒜籽、生姜片、火锅料和干辣椒（不吃辣可不放）爆香锅底，再放入鸡块，大火煸炒至表皮收缩，略微发焦发黄，加入酱料一起煸炒，再加入鲜香菇，不用称酱料，酱包住鸡肉，颜色红润说明差不多了，加盖大火烧开，中小火烧10分钟；
第二步：10分钟到了开盖，加洋葱、芹菜（也可以加些青椒），再大火烧2分钟；
第三步：开盖，如锅中汤汁多，大火多烧1-2分钟收汁（收干味道更好），倒入烧热的砂锅中，撒上葱花（或香菜），直接倒入碗盘中也行。
家中做鸡公煲从此不再是难题。

2019-10-09