Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

#挑战100个吐司争取大爆头#  #面面酱的面包房#
第四个，液种冷藏17小时。

本来想做山形吐司，结果最终发酵时间长了，面团黏住了盖子，打开把表皮破坏了。😂

整形的时候，手没控制住也弄得不行。

没有第3个吐司柔软，水分没有那么足，但表皮比较硬。

刷了鸡蛋的表皮，烤起来很香。

明天继续做这个方子的吐司，加一点水，再打到完全阶段，改进一下发酵的时间以及整形的手法。#晚餐•2019年10月8日#

2019-10-08