万用面包胚（冷藏中种法）

#挑战100个吐司争取大爆头#
#面面酱的面包房#

第三个，冷藏一夜，中种！

做过的最完美的一个吐司。没有酒味，绵软拉丝，水分足，淡淡的甜味。颜色也深了些。

技术要点：1.中种冷藏前，要充分揉出一定面筋，才能发酵出2-3倍。

2.200°，40分钟。

2019-10-08