轻芝士蛋糕

第一次做乳酪蛋糕
真的是超级好吃，和外面卖的口感一样
其实我看了大家的作品以后
是不太想用这个方子的，因为感觉很多人做的不是很好呀，
我又是新手
但是成品真的是很好很好
建议:乳酪我用了110g（我买的是妙可240g这样我能做两个)
牛奶和黄油的顺序我弄反了，不确定有没有影响，建议蛋黄乳酪那个环节要搅拌到顺滑没有乳酪块，我乳酪软化的不够，所以搅拌的时间久
用的家用普通面粉，吸水性可能强一点，用了53g牛奶
预热180度（我懒，烤箱打开默认180我没调）
中层坐水放入烤箱 150度
没有塌腰
最重要的是！个人觉得如果你是新手，建议用固体模，乳酪蛋糕本来就用固体模的，操作不当活体模会漏。
不要减糖，不甜的，乳酪本来就是酸的
蛋白的打发，按方子说的没问题
五个档位，四档打发，有纹路开始2-3档
打的那种提起来还会滴落然后留三四指的样子
我也是第一次，只能说我是这么打的
当时也很担心
总之
超级棒，没毛病#下午茶#

2019-10-08