烫种北海道小吐司

一样的配方，上周因为酵母失效失败的面包却非常香浓，今天的反而像普通吐司，好奇怪。。
天气太热了，处理过冰桶和液体，揉面也还是面温变高。感觉一发的时候已经有点点略微酸味了。
烤出来不酸，但是味道平凡，还回缩了。大概因为我怕失败没有仔细继续揉久一点，等天气凉点再试试。太喜欢上周那种香浓感觉了

2019-10-07