自制蓬松酥脆大油条

关于沾手的问题，我想说下我的看法，面团湿比硬好，五指粘黏是不可避免的，只要大部分面团能成团就没问题，你看作者配的面团照片，就是很湿，不要担心面团沾手取不下，揉好了双手抹油取下，再存放没问题的。另外，不要觉的湿就一直揉面，放了这么多水是很容易揉好的，这个面团就是湿，不湿肯定做不好。

2019-10-07