2019年10月05日

下面开始提拉米苏的技术总结：
1.没有朗姆酒的提拉米苏和慕斯味道差不多，最多是奥利奥的慕斯。
2.手指饼干没有可以用奥利奥代替，但是要足够一层，否则没有存在感。
3.最后一层留一些芝士糊糊一层，筛子筛可可粉。
4.提拉米苏用的生蛋黄，怕不卫生可以小火隔水煮开蛋黄糊杀菌，但是不要大火烫熟出颗粒。
5.剩余的蛋清可以做蛋白溶豆或者蛋白薄脆饼干，都很简单。
提拉米苏技术总结完毕，赶车早上六点多匆匆切了一块出来，都这个点了，估计忙碌的母亲大人没顾上给我发更好看的，就酱紫吧。

2019-10-05