一点不腻，放几天都酥掉渣的蛋黄酥（适应于热天）

这真的是个好方子吗？原本会做蛋黄酥，只是好久不做想换个方子试下，图一，是用这个方子揉的面，水油的比例感觉不对，浪费了一早上，扔垃圾桶了，图二是按方子蒸的蛋黄，又腥又硬，折腾一天浪费了百十块的材料还落个肩膀疼，图三，图四是我用别的方子做的，不能说太好吧，但起码能吃。看着作者写出的方子，拍出的照片确实不易，问题到底出在哪呢？

2019-09-28