记录：炼乳吐司

两个酸奶吐司，用中种法。高粉378克，酸奶160牛奶160，酵母4.5做中种，8度12小时。主面团高粉162，鸡蛋80，糖80，酵母2，奶粉45，黄油45，盐4。口感，组织都不如炼乳吐司好。记录

2019-09-28