老面馒头

第二次做了，好吃。老面里的发酵粉放了1.5克，第一次揉面的时候又放了1克发酵粉，不然就发不起来。面团整形的时候要快一点，不然后面几个面团就不光滑了，不知道为啥。我觉得馒头整形完锅内放5分钟比较好，不然后面做馒头发不起来，蒸完后吃起来太硬。第二次做的馒头很成功，吃起来口感特别扎实和劲道，带有小麦粉天然的甜味。

2019-09-28