豆渣戚风蛋糕（6寸）

把方子翻了倍用了烟囱模子。我的豆渣略多，炒干了一点称有280g，索性就全用了，低分只加了35g，糖45g。因为大豆里也有油脂，植物油就只加了30g。蛋白硬性打发了。150℃（300℉）烤40分钟，再用160℃（320℉）烤了一刻钟上色。效果还挺好，蛋糕很轻盈湿润。

2019-09-27