自养酵母面包练习册

冰箱冷藏发酵，
十字形的是第二天一早就烤了，全程未盖盖子。口感酥脆。
宇坑形的是第二天中午烤的，先盖盖子烤了20min
，再解开盖子烤的。外酥里软。
下次割包可以再深一些。

2019-09-27