老北京炸酱，老师傅这做法地道！

南方人第一次做炸酱面。一个要点是酱不能太少了，第一次做的时候想着那么大一碗酱也吃不完，干脆酱少放点，最后炒出来酱太少了又重新用油炸了一次酱。另外开酱的时候料酒要多加，搅起来完全没阻力之后还要再加至少一半水。很好吃啦！

2019-09-26