虾仁珍珠小丸子

1.长糯米泡一个晚上，稍微多一点，不要太多，沥干！
2.每次只做七八个，少点！
3.肉一小坨，虾三四个，加料酒，葱，姜末，花椒，十三香，胡椒，白糖，生抽，盐，生粉一勺，鹌鹑蛋一个，多搅拌！
4.加入胡萝卜沫，加一半糯米（把糯米加入肉中才有嚼劲，生粉不能加多，加多了是粉的，而且硬）放入冰箱！
5.揉成大小相等的肉丸子滚上糯米！
冷水上锅蒸，也可以用高压锅！
*此道菜和开背虾一起弄，这样虾方便！也好搭配！

2019-09-23