酱大骨

红烧牛大骨
用料：牛大骨一袋、西红柿一个、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、红烧酱油、冰糖、盐、醋。
做法：
1、大骨解冻、洗净，焯水、洗净。
2、西红柿划刀开水烫撕掉皮，切丁。
3、葱姜下锅干炒，炒出香味放油，加入西红柿丁小火煸炒成汁，放入牛大骨煸，同时加入料酒、生抽、红烧酱油、老抽。大骨太大不好煸，几下就好，加水漫过大骨，大火烧开。
4、大火烧开三五分钟后转小火炖一个半小时左右，中途加入几块冰糖，再加点盐。
5、最后加点醋，再加点葱叶，大火收汤。汤汁自己把握哦，最后要留点浓汁淋在大骨上才好吃😊

2019-09-22