丶兔 点豆花三个要点，第一个豆浆的浓度比例要对，水是豆子重量八倍到十倍，第二个点豆花那个容器要壁厚能保温，还得先把容器预热，（厚瓷碗，保温饭桶，配方用电饭锅保温是一个道理），第三盖盖静置不要动一直到凝结，碗用保鲜膜。PS①很怕失败可用七倍水的浓度，②新豆出浆率比沉豆高，③容器预热很重要，就是内脂不用水化开都不要紧，容器一定要是热的。④豆浆煮开关火要从最热的那个点下来，放个一小会，大概九成热的时候冲浆。外面卖豆腐脑会用十二倍水，不过我们自己吃嘛 2019-09-22
请问你是不是煮好豆浆后将内脂倒进豆浆里面的?
2019-09-20
不是，内脂先是溶在另一个锅里的
2019-09-20
比例可能不对
2019-09-22
点豆花三个要点，第一个豆浆的浓度比例要对，水是豆子重量八倍到十倍，第二个点豆花那个容器要壁厚能保温，还得先把容器预热，（厚瓷碗，保温饭桶，配方用电饭锅保温是一个道理），第三盖盖静置不要动一直到凝结，碗用保鲜膜。PS①很怕失败可用七倍水的浓度，②新豆出浆率比沉豆高，③容器预热很重要，就是内脂不用水化开都不要紧，容器一定要是热的。④豆浆煮开关火要从最热的那个点下来，放个一小会，大概九成热的时候冲浆。外面卖豆腐脑会用十二倍水，不过我们自己吃嘛
2019-09-22
这是内脂放多了
2019-09-22