腌黄瓜（非常好吃的咸菜）

1黄瓜去子之后净重五斤，放五十克咸盐抓拌均匀，冉至一宿，第二天放布袋压出水分，放到竹帘上在通风处吹一天，吹蔫称重剩一斤一两。2蒜切片80克，姜30克切丝，朝天椒十个切丁3，一瓶李锦记生抽烧开，放60克冰糖，15克白酒，3克味精，放凉倒入黄瓜里。4，碗里放20克白芝麻，两三粒花椒，一个大料，30克玉米油烧热，倒入碗中，把芝麻炸熟，油凉之后倒入罐中，冰箱冷藏，我每年都做，以前做十几斤可以黄瓜，可以吃一年都是脆的，水分挤干才能保存时间长不会变软，多年总结经验。

2019-09-18