2019年09月18日

这个番茄炒蛋呢我虽然没传图片但是技法在其中 是我潜心请教学来的  简单的菜往往并不简单
1 番茄要选熟透了的番茄就是内种有些软的红番茄这样更容易出汁水并且不宜发软
2我感觉这道菜并不需要其他辅料要的就是原汁原味
3番茄改刀切块鸡蛋打散加一克盐
4起锅烧肉大火热油油温六成热转小火下如鸡蛋炒至八成熟并用筷子滑散装盘备用
5锅中加一点油油温五成热下如番茄大火翻炒并碾压出汁，加一勺糖这样更容易起沙，下如鸡蛋大火翻炒加盐调味待汤汁收紧后出锅

2019-09-18