三汁闷锅(黄记煌)

方子还是不错的。主菜、辅料、配料，基本没变，在制作过程中稍稍调整了下：
换成了花生油，大蒜煸了一下、先炒了洋葱，然后放了了胡萝卜、青笋、芹菜、翻炒；再放了笋、香菇，继续翻炒，然后放入腌好的鸡腿肉和鸡翅，加了一点点水盖盖焖煮；
鸡肉断生后，把调料尽量均匀的涂抹在鸡肉和蔬菜的表面，酱碗里边边角角剩的又加了一点点一点点水，涮涮了酱碗也都倒锅里了，然后盖盖、改小火焖着。
临出锅前放了冬瓜片，三分钟后放了青红椒、二分钟后放了香菜，然后就关火上桌了。

另：
1、要想甜，多放胡萝卜、红薯，比加糖好吃；
2、若不想糊锅，放水大的菜、例如芹菜、青笋、藕啥的
3、焖煮时间略长，菜品别切太小块，尤其是红薯、土豆，特别爱粘锅底

2019-09-18