学下厨的dddu
做过
冰皮月饼(不会被腻到的奶黄馅)
#早餐•2019年9月16日#
这个冰皮的方子很棒,之前都是用预拌粉,回弹太快,导致模具印制很模糊,这次非常成功,看评论加了20g炼乳,一份冰皮成品590g左右,可以做19个。
解冻后依然软弹,稍微有点黏牙,看评论问答应该是蒸的时候水分还是多了吧,不知道怎么解决,锅盖下已经垫了筷子。
馅料用的现成的,自己混搭了一下,莲蓉流心蛋黄和豆沙腰果碎,朋友吃了都说可以拿出去卖了哈哈哈
2019-09-16