松软布朗尼

参照君之最新配料用80ml玛芬模具做了6个。
配料：黑巧克力（用了法夫娜牌55%可可脂含量)65克，黄油45克，朗姆酒10克，牛奶15克，泡打粉2克，细砂糖40克，鸡蛋1个（去壳后50克），低筋面粉40克，可可粉5克，核桃仁40克+表面点缀核桃仁。

1、首先将生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中层，7-8分钟，烤出香味，注意不要烤糊）。烤好冷却以后，将核桃仁切碎。
2、65g黑巧克力切碎，和45g切成小块的黄油一起放入碗里。隔水加热或者用微波炉加热，并搅拌至完全融化成液态，成为巧克力黄油混合液。
3、在巧克力黄油混合液里加入40g细砂糖，拌匀。然后加入1个打散的全蛋液，拌匀。
4、40g低筋面粉、2g泡打粉、可可粉放入上一步的混合液体里,用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。日清面粉不需过筛。泡打粉是让布朗尼蓬松的必须材料，不能省略。
5、在面糊中加入10g朗姆酒，拌匀。再加入15g牛奶，继续拌匀。
6、将之前切碎的)40g核桃仁加入面糊里拌匀，面糊就做好了。
7、将面糊倒入6个玛芬模具里,8分满。然后将核桃仁撒在表面。烤箱预热至上下火180℃，放入烤箱，中下层，烘烤18分钟左右，直到面糊完全膨胀，用牙签扎入内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
外表酥脆,里面绵软,相当赞😄用君之配方做出的甜品都相当成功👍

2019-09-15