超详细图解版--流心奶黄月饼

原本以为会爆浆，结果一个都没破。方子同时还参考了Amanda曼达的，用的Amamda的奶黄和流心馅的方子，饼皮和烤制方法用的本方主的。
1.流心-奶黄-饼皮＝5g-20g-25g
2.流心必须冷冻一夜。奶黄冷藏不超过三小时视软硬程度而定，不干裂不粘手的状态。饼皮最多冷藏松弛两小时，太久容易干就难得包。
3.奶黄包好流心后最好完全冻硬，容易包饼皮。
4.每次压模前都给模具刷一层薄粉防止粘模具。
5.我的烤箱是200度预热，喷水后放上层6分钟；拿出来刷一层薄蛋液放中层180度6分钟；拿出来刷一层薄蜂蜜水放中层180度6分钟，不行的话再加两分钟。
再次感谢两位方主，让我们不用花费太多就能吃到健康美味的流心奶黄月饼！㊗️大家年年岁岁中秋幸福安康！

2019-09-14