流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

二刷成功了，一刷惨不忍睹 总结经验有
1.饼皮面粉换成了广式月饼低筋粉，增加到20g。 流心和奶黄馅分别是5g、25g
2.该冻硬的必须冻硬 我第一次奶黄馅没冻硬就包起来压模了 动硬的奶黄馅更加好包！
3.烤箱温度降到上下190 ，3分钟+7分钟
4.奶黄不要放冰箱太久 会越来越干 最后我的流心没有一刷流动，可能是这个原因。
5.必须称重啊 加起来得是50g
想起来再补充吧

2019-09-12